【早安健康/張承宇報導】減肥一定要運動、節食好辛苦?日本米其林星級主廚,靠著「餐前一匙蕎麥粒」,一個月就瘦了8公斤;兩位日本女星親身實測,3週也瘦了超過6公斤,這麼好的減肥秘密武器,究竟該如何做?一起來看看! 蕎麥粒低GI,幫助減重、預防高血壓及脂肪肝 曾獲米其林2星的日本餐廳主廚橋本幹造,曾經靠著「蕎麥粒減肥法」,在一個月內即減下8公斤體重,也因此受到日本健康節目邀請,與觀眾分享他的減肥方法。橋本幹造指出,蕎麥含有一種蛋白質「抗性蛋白質」,能幫助抑制脂肪吸收並將脂肪排出體外。另外,蕎麥還含有能幫助預防高血壓的蘆丁(Rutin)、膽鹼(Choline),其中膽鹼更是有預防脂肪肝的效果。 日本抗老學會認證醫師、醫學博士宮田恵也表示,蕎麥粒是相當適合減肥的食物,不但升糖指數GI值低於60、不容易使血糖飆高,同時還含有豐富的蛋白質、胺基酸,而當蛋白質和碳水化合物同時攝取時,能幫助促進產生體熱、提高減肥效果。另外,也有研究指出蘆丁除了能穩血壓以外,還能幫助強化微血管。 日本東京大學醫學部附屬醫院糖尿病‧代謝內科醫師會田梓也認為,低GI食物能讓血糖上升速度趨緩、抑制皮下脂肪囤積,同時血糖緩慢上升也能讓人不容易覺得餓,有助防止吃太快、吃太多零食導致的瘦身失敗。同時蕎麥也能幫助排出體內老廢物質,避免人體持續從老廢物質中吸收剩餘的營養、在體內積蓄,因此也有助於減肥。 橋本幹造建議只要在餐前吃1湯匙的蕎麥粒即可,而健康節目也實際邀請到女星山内美奈子、黑田愛子實施為期3周的蕎麥粒減肥法,結果兩人的體重、腰圍都大幅減少: 煮15分鐘就OK!下一頁分享「蕎麥粒減肥法」食譜與吃法,沒收藏到就虧大囉 蕎麥粒減肥法 做法 蕎麥粒先泡水1小時,再用中弱火煮15分鐘,再將蕎麥倒到濾網上,用清水沖掉黏液就完成了,保存於密閉容器中放冰箱冷藏可保存3天。 吃法 餐前吃1湯匙即可。 橋本幹造也推薦了一道簡單的蕎麥山藥食譜,透過山藥的消水腫、改善便秘功能,還能讓瘦身效果更好: 材料 主廚秘傳調味醬料 做法 … 延伸閱讀:


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